Yunnan, avant la récolte de printemps
Trois jours à marcher les jardins de théiers anciens, à attendre le bon matin pour cueillir la première liqueur de l'année.
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Pourquoi cette boutique
Je n'ai pas appris le thé : j'ai grandi dedans.
En Chine, le thé est sur la table tous les jours : on le sert aux invités, on le boit en famille. Cette boutique, c'est ma façon de partager cette culture à Lille.
J'avais envie d'un endroit où le thé se vit comme là-bas : préparé sous vos yeux, servi en petites tasses. L'idée a mûri pendant vingt ans.
Avant, je tenais un restaurant de jiaozi, faits main comme tout le reste, jamais à la machine. Le thé prolonge le même geste : une autre façon, plus profonde et moins évidente, de partager la culture chinoise. Un produit qu'on prend le temps d'expliquer, et de respecter.
Lijun
En direct des producteurs
Je vais voir mes fournisseurs et les fabrications en Chine. En attendant mes photos de voyage, celles-ci donnent le ton.
