Thé et fromage : mon premier atelier d'accords
Quand on aime à la fois le thé et le fromage, c'est très agréable de boire et manger les deux en même temps. Encore faut-il trouver les bons accords : en juin 2026, j'ai réuni des amis autour de trois thés et de cinq fromages pour essayer.
Trois thés, cinq fromages
Pour ce premier atelier, j’ai proposé trois accords :
- un thé vert, avec un fromage de chèvre et un jeune comté ;
- un thé rouge du Yunnan, avec une mimolette ;
- un thé noir — un pu’er impérial —, avec un gouda au cumin et un bleu.
Quand on aime à la fois le thé et le fromage, souvent, ils s’associent très bien ensemble. Et quand ça se passe moins bien, c’est simplement que l’un prend le dessus sur l’autre.
Le verdict des invités
Pour mes invités, le meilleur accord était le premier, avec le thé vert : un bon équilibre, où l’on gardait à la fois le goût du fromage et celui du thé, que ce soit le chèvre ou le comté — rien n’était altéré. Avec les deux autres thés, l’un des deux prenait parfois le dessus.
Mais avec les fromages de caractère, comme le bleu ou le gouda au cumin, le pu’er a créé une vraie synergie : un goût plus harmonieux, où chacun tirait l’autre vers le haut.
Deux cultures à la même table
Je suis très contente : ce mariage de la culture chinoise et de la culture française était bien réussi. Et je suis aussi bien soulagée — au départ, j’étais quand même beaucoup stressée, c’était la première fois que je faisais ça !
Merci à tous ceux qui étaient présents. L’expérience m’a donné très envie de recommencer : si les accords thé-fromage vous tentent, dites-le-moi à la boutique.